Dlaczego ser jest żółty?

Dlaczego ser jest żółty i warto go jeść?

Nie od wczoraj wiadomo, że myszki uwielbiają żółty ser. Prawie w każdej bajce myszki skradają się po żółty przysmak pokonując przy tym wiele niebezpieczeństw.

Chciałbym Wam dzisiaj opowiedzieć o tym mysim i nie tylko przysmaku.

Ser twardy, znany przez nas jako ser żółty produkowany jest z mleka. Do mleka dodawane są charakterystyczne dla danego gatunku bakterie, które sprzyjają wyciekowi serwatki. Dodatkowo niektóre kultury bakterii wytwarzają dwutlenek węgla, który powoduje powstawanie dziur w serze. Odsączona serwatka formowana jest w bloki serowe, które podlegają prasowaniu, a na koniec soleniu. Na samym końcu produkcji jest sery poddawane są dojrzewaniu, którego efektem jest charakterystyczny smak i zapach każdego z gatunków sera.

Dlaczego ser jest żółty? Zawarty w serze tłuszcz występuje w bardzo dużych ilościach i zawiera dużo witamin, między innymi beta-karoten (prowitamina A), o charakterystycznym pomarańczowym kolorze. Dlatego produkty mleczne o dużej zawartości tłuszczu jak sery twarde i masło mają żółty kolor.

Ser żółty jest doskonałym źródłem:

- białka - niezbędnych do budowy mięśni

- witamin: A - dla zdrowych oczu, witaminy z grupy B, D, K

- wapnia - dla zdrowych kości i zębów, cynku - dla zdrowych włosów i paznokci, fosforu, magnezu, żelaza.

Pobudza organizm do wydzielania serotoniny, czyli hormonu szczęścia.Ten żółty przysmak zdecydowanie poprawi nastrój i doda Wam energii na cały dzień. 

Wspomniana prowitamina A jest bardzo ważna

Ciekawostka:

Do produkcji 1 kilograma sera żółtego potrzebne jest około 10-12 litrów mleka. 

Krajem, który słynie z produkcji serów jest m.in. Holandia, ponieważ mają dużo mleka od krów "holenderek". Nazwy serów najczęściej pochodzą od nazw miast, w których są wytwarzane np. Edam - edamski, Gouda - gouda, Alkmaar  - maasdamer.

 W Goudzie i Alkmaar co tydzień odbywa się targ serów.

Sery są ważone na wielkich wagach w Domach Wagi.

Jak już się dowiedzieliście ser żółty jest bardzo zdrowy i ważny dla waszego rozwoju, a przede wszystkim jest bardzo smaczny i watro go jeść codziennie na śniadanie.

Pomysł na śniadanie: kwiatki na talerzu